金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(d怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧ù)不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一(yī)系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延(yán)续(xù)。

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