奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以(yǐ)保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层(céng)层(céng)的奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶油(yóu)也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以(yǐ)做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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