一年之(zhī)计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒(dú)、健胃(wèi)理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对(duì)金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇(chú没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思n)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬(shū)菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思