小明王是谁的后代 小明王是男是女　面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　小明王是谁的后代 小明王是男是女酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

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