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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水的次(cì)序不能(néng)倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的(de)色(sè)彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是(shì)进口即化的(de)，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名(míng)产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随(suí)挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中(zhōng)达三(sān)、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程(chéng)如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的(de)不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片状再(zài)投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到(dào)通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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