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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dà横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图n)、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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