太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋-橘子百科-橘子都知道

太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋p>

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一(yī)系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失(shī)如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。