近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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