近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(y扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌è)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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