一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三菜”<1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱/p>

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都(dōu)是(shì)人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学(xué)研究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆(gān)菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润肺(fèi)等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅(guō)，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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