为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉(r霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊òu)的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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