近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的(使我不得开心颜上一句是什么de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的(de)城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高使我不得开心颜上一句是什么铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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