酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油200克是几两 200克是多少毫升，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓200克是几两 200克是多少毫升(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(200克是几两 200克是多少毫升yī)道菜。

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