灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或辣一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也(yě)放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意(yì一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗)请(qǐng)看(kàn)肉肠表(biǎo)皮(pí)是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以(yǐ)上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐(yán)析出来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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