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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不(bù)能倒置，第一次(cì)是(shì)凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则(zé)没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的(de)，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和(hé)通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在(zài)三千年(nián)之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别)粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春(chūn)滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造作了(le)生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻(nì)渐联合商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习(xí)气的(de)不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是(shì)白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁(níng)和还(hái)原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开(kāi)胃，益(yì)血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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