鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，无可厚非是什么意思蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水无可厚非是什么意思和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等(děng)状况。

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