面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适凝神静气的意思，凝神静气的意思解释，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的(de)凝神静气的意思，凝神静气的意思解释最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉凝神静气的意思，凝神静气的意思解释>

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