为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(z打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人hì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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