柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的(de)吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和(hé)的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品的团、浆的(de)总称。不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思>

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味(wèi)多(duō)样(yàng)，食(shí)用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是(shì)南边(biān)区(qū)域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是(shì)很回(huí)味(wèi)的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人会(huì)在家里边去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的(de)，这样的话(huà)就会导致很多(duō)在城市(shì)中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思)色(sè)但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已(yǐ)远离(lí)天然(rán)、远离(lí)森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数(shù)面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉(fěn)300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团下成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段，随(suí)配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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