面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(x绿豆汤的热量是多少大卡ìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来绿豆汤的热量是多少大卡的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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