酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两实属和属实区别在哪，实属与属实的区别(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(实属和属实区别在哪，实属与属实的区别zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶实属和属实区别在哪，实属与属实的区别匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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