面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产(你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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