行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思-橘子百科-橘子都知道

行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　<行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思strong>鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还(hái行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思e-height: 24px;'>行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思)是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质(zhì)的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失(shī)如果也要(yào)较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的(de)下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。