鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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