金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民(mín)除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效(xiào)应，许多游(yóu)客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个(什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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