淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　23岁属什么生肖3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等所有东(23岁属什么生肖dōng)西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就(jiù)可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rá23岁属什么生肖n)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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