干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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