面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的kind用法固定搭配，kind用法总结食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kukind用法固定搭配，kind用法总结ò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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