一年之计在于春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)的(de)良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。