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泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对(duì)，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养分。泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省p>

鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。