鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一(yī)关键。<蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句olor: #ff0000; line-height: 24px;'>蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句/p>

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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