金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区(qū中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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