淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qi菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里àn)的时候(hòu)不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的效果的(de),若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里(de)时(shí)候弄。

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