鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米)羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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