酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思p>

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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