新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物通常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从(cóng)而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风(fēng)之物，因此对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通(tōng)透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了(le)解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后要立刻(kè)取出(chū)内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧(cè)到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干一本书多重，一本书多重有一斤吗净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼(yú)肉容易在(zài)料(liào)理时(shí)产生(shēng)腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入(rù)冰(bīng)箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室(shì)进(jìn)行(xíng)自(zì)然(rán)解冻、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避(bì)免二次冷冻(dòng)的(de)情况下(xià)、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部(bù)、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成(chéng)适(shì)宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会(huì)死去(qù)。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后(hòu)多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白(bái)酒(jiǔ),必(bì)须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的(de)地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几天。

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