一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那(nà)么(me)，在春分时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出(chū)现呢？

湖南电大几本，湖南长沙电大是几本pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>湖南电大几本，湖南长沙电大是几本g>春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少的矿(ku湖南电大几本，湖南长沙电大是几本àng)物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代(dài)营(yíng)养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有(yǒu)很强(qiáng)的(de)抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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