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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素(sù)及养分(fēn)物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供给(gěi)能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单(dān)消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第(dì)一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很(hěn)简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴(wú)春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏(huài)机进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的(de)薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白(bái)色(sè)清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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