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酒店管理专(zhuān)业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内北京酒店(diàn)也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全(quán)球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来(lái)越(yuè)多(duō)的国(guó)际大型活(huó)动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需求也日(rì)益(yì)增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热的(de)高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人(rén)员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在(zài)中国十大百万年薪职业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管理高(gāo)星(xīng)级(jí)酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不断(duàn)扩充，对人才的(de)需(xū)求也不断增加，每年都需要数(shù)以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥护(hù)党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业技术应用性专门人(rén)才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务(wù)能(néng)力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合素(sù)质的培养，主要(yào)学习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能(néng)培训，学生(shēng)在学习期(qī)间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等(děng)多(duō)方面的(de)技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅游(yóu)学(xué)概(gài)论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的(de)技(jì)能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道德(dé)与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计(jì)算机操(cāo)作、文字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的(de)职业(yè)外语表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才(cái)，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的(de)实际经验才有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但(dàn)随着目(mù)前(qián)国内外(wài)旅游(yóu)业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是(shì)酒店管(guǎn)理专业及就业(yè)的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研(yán)究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的(de)同学(xué)们(men)会学习到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如何正确(què)地储存食(shí)品、如(rú)何正(zhèng)确地处(chù)理各(gè)种食物等了解食物的各(gè)方面(miàn)理论知识，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常(cháng)生(shēng)活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实(shí)用经验(yàn)的(de)college，对于(yú)烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很(hěn)大比重的实(shí)践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮(bàn)演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角色(sè)，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门(mén)口迎宾(bīn)的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨(chú)房大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)不同的(de)菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课，学(xué)生们要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识，并且学习如何亲(qīn)自(zì)调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在(zài)正(zhèng)规餐(cān)饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都是必修(xiū)，在此(cǐ)也需要(yào)懂得(dé)一些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专(zhuān)业的(de)会计知识相对来(lái)说已经(jīng)算是最基(jī)础的了，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快(kuài)的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向,总(zǒng)体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主(zhǔ)的(de)，通常不太(tài)注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层管理者，特(tè)别是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的(de)重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就(jiù)是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除(chú)了学习(xí)理论方面(miàn)的内容(róng)，还会(huì)了解到每个部门的具体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向呢?从(cóng)就业来(lái)说(shuō)，以实践为(wèi)主的(de)学习方(fāng)向(xiàng)比较(jiào)推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的(de)运营高层基(jī)本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有(y卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗ǒu)理论是远远不(bù)够(gòu)的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经验比学历(lì)重(zhòng)要(yào)，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的积累，做到(dào)了酒店的(de)卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行(xíng)业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触(chù)一个行(xíng)业，那你永(yǒng)远也不知道(dào)这行的(de)水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要的是(shì)手把手踏踏实(shí)实的实践操作，目前大部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业相比(bǐ)基(jī)层服务人(rén)员所获(huò)得(dé)的收入(rù)、社会地位、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍(rěn)受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造(zào)力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以胜任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的，重点就在于你能否调整自己的心态，有良好的情商(shāng)，是(shì)否(fǒu)有野心不(bù)甘于只在底层做!

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