淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多(duō)的(de)原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qi鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的àn)的话它和(hé)水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的(de)原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的话不能(néng)让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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