面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(j好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来iào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来