近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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