从(cóng)此，牛(niú)肉罩饼(bǐng)即(jí)成(chéng)了历任知(zhī)府款待各路来宾的美食(shí)。

　　2、金(jīn)丝杂(zá)面

　　金丝杂(zá)面是一种河(hé)北保(bǎo)定闻名的传统(tǒng)面食(shí)小吃。

　　金丝杂面归于绿(lǜ)豆面。

　　绿(lǜ)豆、小麦(mài)、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋(dàn)清和(hé)适量的水和成(chéng)面团，饧置。

　　将饧好的(de)面团擀成薄纸(zhǐ)相同(tóng)的(de)大面片，略凉(liáng)至(zhì)不干(gàn)不湿，折(zhé)不断，卷不沾时，叠起切细丝。

　　色黄通明，形如金丝，寄存期(qī)长，耐煮(zhǔ)不烂，幽香爽口。

　　3、柴沟(gōu)堡(bǎo)熏肉

　　柴(chái)沟堡熏肉是(shì)有名的熟肉制品(pǐn)，是(shì)河(hé)北省(shěng)怀安县柴沟堡镇传统的特征名吃。

　　距(jù)今已有200多年的前(qián)史(shǐ)。

　　它用柏木(mù)熏制而成，肥不腻口、瘦(shòu)不塞齿是其一绝，且皮烂肉(ròu)嫩，表(biǎo)里一致(zhì)，色泽(zé)艳丽，滋味醇(chún)香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味共同，养分丰厚。

　　种类首要有(yǒu)熏猪肉(五花肉、猪头、猪(zhū)排骨、下水)，熏羊肉(ròu)、熏鸡(jī)肉、熏兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨(gǔ)酥鱼

　　酥(sū)鱼又称骨酥鱼，是一(yī)道(dào)河北省的特征传统名菜，归于冀菜(cài)。

　　鱼酥烂，味醇香。

　　起源于我国骨酥(sū)鱼之(zhī)乡河北(běi)赵家，魏晋(jìn)时(shí)期由(yóu)民间(jiān)传入宫中，北宋初年被(bèi)太祖赵(zhào)匡胤颁旨御封，从此(cǐ)敬称”圣旨骨酥鱼”。

　　制造骨酥(sū)鱼，要害(hài)在料窨和秘制中心料。

　　5、手(shǒu)掰肠(cháng)

　　手掰肠是保定(dìng)的一种特征美食，有点像哈尔滨的红肠。

　　肠体绯红(hóng)油亮(liàng)，带着诱人的香味，看着就比一般腊肠好(hǎo)吃。

　　用手悄悄一掰，肠身应声而断，肠(cháng)衣裂开(kāi)时带着脆脆的轻响，咬在嘴里(lǐ)，脆而不硬(yìng)，微带弹性(xìng)，添(tiān)了几分(fēn)咀嚼的趣味。

　　肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。

　　吃(chī)一(yī)口，浓郁的香味(wèi)、细润(rùn)的感觉占(zhàn)满(mǎn)了口腔，丰满扎实，不由人称(chēng)心如意(yì)、沉溺其(qí)间(jiān)。

　　6、阜平(píng)烧饼

　　阜平烧饼产(chǎn)自阜平。

　　阜平(píng)县坐落河北省保定市(shì)，特产(chǎn)有大(dà)枣、枣酒、蜂蜜等(děng)，可是最好吃的仍(réng)是要数美味可口的”阜平(píng涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗)烧饼(bǐng)”。

　　阜平烧饼是河北保(bǎo)定传统小(xiǎo)吃，阜平(píng)烧饼(bǐng)有两种(zhǒng)：一种厚，滋味(wèi)纯粹；一种薄(báo)，酥脆可口。

　　制造办法是把烧饼温水和面，折成烧饼形(xíng)状，放(fàng)入(rù)炉(lú)中烘烤，烹调办法也很(hěn)特别，且酥(sū)脆可口、不油不腻。

　　7、冰糖(táng)葫芦

　　保定的冰糖葫芦是(shì)一(yī)道美味可口的名小吃，在河北省(shěng)内家喻户晓。

　　在宋(sòng)代和明(míng)代，就呈(chéng)现(xiàn)了蘸糖的单个(gè)红果，叫(jiào)作”糖堆儿”，到了清代(dài)，为食用便利，呈现了穿成串的糖葫芦。

　　现(xiàn)在，糖葫芦(lú)种类把(bǎ)戏许多，有悉(xī)数山楂的、山(shān)楂加红豆沙馅、山楂(zhā)加绿豆(dòu)沙(shā)馅、麻山药的(de)等等，款款诱(yòu)人，成为一种大众(zhòng)化的(de)街头食物。

　　大文(wén)学(xué)家鲁迅(xùn)先生曾写(xiě)过”我(wǒ)赠爱(ài)人(rén)双明珠(zhū)，爱人(rén)赠(zèng)我冰(bīng)糖葫芦”的名句。

　　8、朱家螺丝豆腐(fǔ)

　　朱家(jiā)螺(luó)丝豆腐是保定传统风味小吃(chī)，原产自”朱玉和豆(dòu)腐(fǔ)坊”。

　　这家(jiā)豆腐(fǔ)房(fáng)生意不大，可名望不(bù)小，许多大饭(fàn)店、熟肉店都经销朱家螺丝(sī)豆腐，当年仍是保定六味斋六味名吃(chī)中的(de)一味。

　　朱掌柜是唐山丰盈人，祖上就(jiù)做豆腐生意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴肉是(shì)河北省传(chuán)统名菜。

　　驴肉(ròu)补血(xuè)、补(bǔ)气、补虚，阿胶(jiāo)滋阴补血、补肺(fèi)润燥。

　　可见驴肉不只滋味鲜美，还有(yǒu)保健功用。

　　火烧的(de)发祥(xiáng)地为保(bǎo)定(dìng)市徐水县漕河镇。

　　漕河系(xì)河北省保定市徐水县(xiàn)境内河(hé)流称号，漕河镇以漕(cáo)河命名。

　　漕河驴肉(ròu)火烧前史(shǐ)悠久。

　　漕(cáo)河驴肉(ròu)先以大(dà)火后(hòu)以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻(chè)，色泽光润，肉香而不柴(chái)，香味漫长，松软适口。

　　10、白肉罩火烧

　　白肉罩(zhào)火烧，是河北保定的当地名吃(chī)之一，起源于清末(mò)，在(zài)中华旅行社出书的《中华小吃》中，它赫然夺目。

　　它仍是保定名楼义春(chūn)楼的(de)首要(yào)名吃之一。

　　它(tā)的(de)制造工艺精深，选择新鲜的猪肉，经重(zhòng)复冲刷熬(áo)制，并将煮(zhǔ)熟的肉片切成薄片，再配以撕(sī)成彩云状的火烧，用(yòng)开过头(tóu)汤(tāng)重复浇制而成。

　　它的吃法考究(jiū)三吃六味，即以白肉罩火烧合(hé)作(zuò)不(bù)同的辅(fǔ)料，便能够吃出(chū)不(bù)同的风味来(lái)，真是(shì)让人(rén)耐(nài)人寻味。

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