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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jia的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数ào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控(kòng)制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，a的负a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数包上(shàng)一(yī)层(céng)耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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