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料理可以生吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生(shēng)鱼(yú)片的(de)刀(dāo)是(shì)特制的，且(qiě)不(bù)能沾(zhān)水，烹调(diào)师(shī)傅能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼(yú)片真正好吃是在(zài)杀了数小时(shí)之后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨(ān)基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最(zuì)高点。当然也有(yǒu)日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜单(dān)料理注(zhù)意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定(dìng)的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜单料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的(de)，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道(dào)重(zhòng)的贝类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次(cì)吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝(cháng)出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解(jiě)做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪为无菜单料理，一(yī)种由主(zhǔ)厨(chú)根据当(dāng)天时令食(shí)材和对食(shí)客的喜好判断，即兴设计(jì)一(yī)个弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单(dān做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪)料理的餐厅接待人数很少(shǎo)，最(zuì)低(dī)人数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面(miàn)对(duì)客户选择困(kùn)难是(shì)，没(méi)有实质的提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料理(lǐ),指(zhǐ)的是客(kè)人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简(jiǎn)单(dān)交流口(kǒu)味及喜(xǐ)好即(jí)可(kě)。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即(jí)席料理(lǐ)。

　　无菜单日料(liào)名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了(le)”、直(zhí)接翻译是“厨师(shī)代办”。

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