柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面的(de)。关于柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)以(yǐ)及柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求留意(yì)的(de)是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学配料掺入粮食粉(fěn)料西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食(shí)用(yòng)便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域(yù)十分有(yǒu)名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边(biān)去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致很(hěn)多(duō)在城市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即(jí)成。

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