螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏处等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不(bù)喜欢这(zhè)种味道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材料(liào)也会没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是(shì)螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过(guò)发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能(néng)不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀(yún)就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然(rán)会产(chǎ兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案n)生(shēng)一些(xiē)有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特的(de)味道，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的(de)气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味(wèi)让人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案