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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道(dào)消enjoy可数吗，joy可不可数(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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