淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾(gōu)芡(qiàn)用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀(diàn)粉(fěn)勾利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗芡一会就稀了等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗