灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢以太深是一种什么体验，太深是不是不好(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆(pén)中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出(chū)现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外(wài)，还会(太深是一种什么体验，太深是不是不好huì)带有较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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